In de late 18e eeuw werd een revolutionaire uitvinding gedaan die de manier waarop voedsel werd bewaard en verkocht voorgoed zou veranderen. Het concept van het inblikken van voedsel werd voor het eerst geïntroduceerd door de Franse uitvinder Nicolas Appert in 1809.
Appert ontwikkelde een techniek waarbij voedsel in luchtdichte glazen potten werd gekookt en vervolgens verzegeld met een kurk of lood. Hij ontdekte dat door het voedsel op deze manier te bewaren, het bederf kon worden voorkomen en de houdbaarheid aanzienlijk kon worden verlengd. Deze methode van conservering werd al snel populair en werd gebruikt door het Franse leger om voedsel te bewaren voor hun soldaten tijdens oorlogen.
In 1810 werd het proces van het inblikken van voedsel verder verbeterd door de Britse uitvinder Peter Durand, die het idee had om voedsel in blikken van tin te bewaren in plaats van glazen potten. Dit maakte het transport en de opslag van voedsel veel gemakkelijker en efficiënter.
Het eerste voedsel dat in blik werd verkocht, was vlees, met name ingeblikt rundvlees en varkensvlees. Deze producten werden al snel gevolgd door ingeblikte groenten, fruit en vis. Het inblikken van voedsel werd al snel een lucratieve industrie en veranderde de manier waarop voedsel werd geproduceerd, verpakt en verkocht.
Tegenwoordig is het inblikken van voedsel een standaardmethode van conservering geworden en worden er talloze voedingsmiddelen in blik verkocht, variërend van soepen en sauzen tot vruchten en groenten. Dankzij de uitvinding van het inblikken kunnen consumenten genieten van een breed scala aan voedingsmiddelen die lang houdbaar zijn en gemakkelijk te bewaren en te transporteren zijn.
Het inblikken van voedsel heeft een revolutie teweeggebracht in de voedselindustrie en heeft ervoor gezorgd dat mensen over de hele wereld toegang hebben tot veilig en voedzaam voedsel, ongeacht het seizoen of de locatie. Het is een innovatie die de manier waarop we eten voor altijd heeft veranderd en die nog steeds een belangrijke rol speelt in ons dagelijks leven.