De touwen waaraan druiven groeien, ook wel bekend als crypt. (7, zijn een fascinerend fenomeen in de wijnbouw. Deze methode van het kweken van druiven wordt voornamelijk toegepast in landen met een warm klimaat, zoals Italië, Spanje en Griekenland.
Bij het kweken van druiven aan touwen worden de druivenplanten langs speciale draden geleid, die horizontaal of verticaal zijn gespannen. Deze methode zorgt ervoor dat de druivenplanten beter kunnen groeien en dat de druiven gelijkmatig kunnen rijpen. Daarnaast zorgt het ervoor dat de druiven minder vatbaar zijn voor ziekten en schimmels, omdat ze niet direct in contact komen met de grond.
Het kweken van druiven aan touwen is een arbeidsintensieve methode, omdat de druivenplanten regelmatig moeten worden gesnoeid en onderhouden. Daarnaast moeten de druivenplanten regelmatig worden vastgebonden aan de draden, zodat ze niet gaan hangen of doorhangen.
De crypt. (7 methode wordt voornamelijk toegepast bij het kweken van druiven voor de productie van kwaliteitswijnen. De druiven die aan touwen groeien zijn over het algemeen van betere kwaliteit en hebben een hogere opbrengst dan druiven die op traditionele wijze worden gekweekt.
Het kweken van druiven aan touwen is een eeuwenoude traditie die nog steeds wordt toegepast in vele wijnstreken over de hele wereld. Het is een bewijs van de menselijke inventiviteit en het streven naar perfectie in de wijnbouw.