Van welke prikkende plant kan men een zeer gezonde soep maken?
Een prikkende plant die vaak over het hoofd wordt gezien als het gaat om culinaire toepassingen, is de brandnetel. Ja, die vervelende plant die jeuk en irritatie kan veroorzaken wanneer je hem per ongeluk aanraakt. Maar wist je dat brandnetels eigenlijk heel gezond en voedzaam zijn en dat je er een heerlijke soep van kunt maken?
Brandnetels zitten boordevol vitaminen, mineralen en antioxidanten. Ze zijn rijk aan vitamine A, C en K, ijzer, calcium en magnesium. Daarnaast bevatten ze ook veel eiwitten en vezels. Door brandnetels te verwerken in een soep, kun je al deze gezonde voedingsstoffen binnenkrijgen.
Het plukken van brandnetels kan een uitdaging zijn vanwege hun prikkende bladeren, maar met de juiste voorzorgsmaatregelen (zoals het dragen van handschoenen) is het goed te doen. Zorg er wel voor dat je brandnetels plukt op plekken waar geen chemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt en spoel ze grondig af voordat je ze gebruikt in je soep.
Een eenvoudig recept voor brandnetelsoep is als volgt:
Ingrediënten:
– 200 gram verse brandneteltoppen
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 liter groentebouillon
– 2 aardappels, in blokjes gesneden
– 200 ml room
– Zout en peper naar smaak
– Olijfolie
Bereidingswijze:
1. Verhit wat olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
2. Voeg de aardappels en brandneteltoppen toe en bak ze kort mee.
3. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen, tot de aardappels gaar zijn.
4. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
5. Roer de room erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper.
Serveer de brandnetelsoep met een scheutje room en eventueel wat geroosterd brood. Geniet van deze gezonde en smaakvolle soep, boordevol voedingsstoffen die goed zijn voor je lichaam.
Dus de volgende keer dat je een prikkende plant in de tuin tegenkomt, denk dan aan de mogelijkheid om er een heerlijke en gezonde soep van te maken. Brandnetelsoep is niet alleen lekker, maar ook nog eens goed voor je gezondheid.