Onkruidplanten zijn vaak de vijand van tuiniers en tuinliefhebbers. Ze groeien vaak snel en kunnen zich gemakkelijk verspreiden, waardoor ze het uiterlijk van een perfect onderhouden tuin kunnen bederven. Maar wist je dat sommige onkruidplanten eigenlijk heel nuttig kunnen zijn? Zo zijn er enkele onkruidplanten waarvan je zelfs soep kunt maken, zoals de brandnetel.
Brandnetels staan bekend om hun prikkende bladeren, maar ze zijn ook rijk aan voedingsstoffen en kunnen op verschillende manieren worden gebruikt in de keuken. Een van de meest populaire manieren om brandnetels te gebruiken is het maken van brandnetelsoep. Deze soep is niet alleen lekker, maar zit ook boordevol vitamines en mineralen.
Om brandnetelsoep te maken, kun je het beste jonge brandneteltopjes gebruiken. Deze zijn het meest mals en hebben een milde smaak. Zorg er wel voor dat je handschoenen draagt tijdens het plukken van de brandnetels, om te voorkomen dat je gestoken wordt. Spoel de brandneteltopjes goed af om eventuele insecten of vuil te verwijderen.
Vervolgens kun je de brandnetels koken in een pan met wat groentebouillon en ui. Voeg naar smaak wat kruiden toe, zoals knoflook, tijm en oregano. Laat de soep een tijdje pruttelen totdat de brandnetels zacht zijn. Pureer de soep vervolgens met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg eventueel nog wat room toe voor een romige textuur.
Serveer de brandnetelsoep warm, eventueel met een scheutje olijfolie en wat verse kruiden als garnering. Brandnetelsoep is niet alleen gezond en lekker, maar ook een duurzame manier om onkruid te gebruiken in de keuken. Dus de volgende keer dat je brandnetels in de tuin tegenkomt, denk er dan eens aan om er een heerlijke soep van te maken!