Een persoon die ervoor kiest om geen vlees te eten wordt over het algemeen een vegetariër genoemd. Vegetariërs vermijden het consumeren van vlees, inclusief gevogelte en vis, en baseren hun dieet voornamelijk op plantaardige voeding.
Er zijn verschillende redenen waarom iemand ervoor kan kiezen om vegetariër te worden. Sommige mensen maken deze keuze vanwege ethische redenen, zoals bezorgdheid over dierenwelzijn en de impact van de vleesindustrie op het milieu. Anderen kiezen voor een vegetarisch dieet vanwege gezondheidsredenen, zoals het verlagen van het risico op bepaalde ziekten en aandoeningen.
Er zijn verschillende soorten vegetariërs, afhankelijk van hun voedingsvoorkeuren. Lacto-vegetariërs consumeren zuivelproducten, ovo-vegetariërs eten eieren en lacto-ovo vegetariërs eten zowel zuivel als eieren. Veganisten vermijden alle dierlijke producten, inclusief zuivel, eieren en honing.
Het is belangrijk voor vegetariërs om ervoor te zorgen dat ze alle essentiële voedingsstoffen binnenkrijgen, zoals eiwitten, ijzer, vitamine B12 en omega-3 vetzuren. Door een gevarieerd dieet met voldoende groenten, fruit, granen, peulvruchten, noten en zaden te eten, kunnen vegetariërs alle benodigde voedingsstoffen binnenkrijgen.
Het aantal mensen dat ervoor kiest om vegetarisch te eten groeit wereldwijd, en er zijn steeds meer vegetarische opties beschikbaar in restaurants en supermarkten. Of iemand nu vegetariër wordt vanwege ethische, gezondheids- of milieuoverwegingen, het is een persoonlijke keuze die kan bijdragen aan een gezonder en duurzamer voedingspatroon.