In Frankrijk is “maar” een graansoort die steeds populairder wordt onder boeren en consumenten. Deze oude graansoort, die al eeuwenlang wordt verbouwd in Frankrijk, heeft de laatste jaren een ware comeback gemaakt vanwege zijn unieke smaak en voedingswaarde.
Maar is een graansoort die nauw verwant is aan tarwe, maar heeft een iets andere samenstelling en smaak. Het graan wordt voornamelijk verbouwd in de regio’s Auvergne en Limousin, waar het gunstige klimaat en vruchtbare bodem zorgen voor optimale groeiomstandigheden.
Wat maar zo bijzonder maakt, is de rijke voedingswaarde. Het graan zit boordevol vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen, waardoor het een gezonde keuze is voor iedereen die bewust bezig is met zijn voeding. Bovendien heeft maar een heerlijke nootachtige smaak die perfect past in zowel hartige als zoete gerechten.
Boeren in Frankrijk zijn steeds meer gaan investeren in de teelt van maar, omdat de vraag naar dit graan blijft stijgen. Ook consumenten zijn steeds meer geïnteresseerd in deze oude graansoort, die een gezond en duurzaam alternatief biedt voor traditionele granen zoals tarwe en rijst.
Of het nu gebruikt wordt in brood, pasta, ontbijtgranen of gebak, maar is veelzijdig en kan op talloze manieren worden verwerkt in de keuken. Het is dan ook niet verwonderlijk dat steeds meer restaurants en bakkerijen in Frankrijk maar in hun gerechten verwerken.
Kortom, maar is een graansoort die niet alleen lekker is, maar ook nog eens gezond en duurzaam. Met zijn unieke smaak en voedingswaarde is dit graan een waardevolle toevoeging aan het Franse culinaire landschap.