Deze gevulde schapenmaag is een traditioneel Schots gerecht dat bekend staat als haggis. Haggis is een gerecht dat al eeuwenlang wordt gegeten in Schotland en heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de oudheid.
Haggis bestaat uit schapenmaag die gevuld is met onder andere schapenlever, hart, longen, havermout, uien en kruiden. Het gerecht wordt vervolgens gekookt en geserveerd met aardappelen, ‘neeps en tatties’ (gekookte rapen en aardappelen) en een whisky saus.
Hoewel haggis misschien niet voor iedereen is weggelegd vanwege de ingrediënten en de manier waarop het wordt bereid, is het een geliefd gerecht onder Schotten en wordt het vaak gegeten tijdens speciale gelegenheden zoals Burns Night, ter ere van de Schotse dichter Robert Burns.
Het eten van haggis is een ervaring op zich en een must-try voor de avontuurlijke eter die graag nieuwe gerechten en culturen wil ontdekken. Dus als je ooit de kans krijgt om dit traditionele Schotse gerecht te proberen, zorg er dan voor dat je het niet aan je voorbij laat gaan. Wie weet, misschien wordt haggis wel jouw nieuwe favoriete gerecht!