Sorghum en teff zijn twee graansoorten die steeds populairder worden in Frankrijk. Sorghum, ook wel bekend als kaoliang, is een graansoort die van oudsher voornamelijk verbouwd werd in Afrika en Azië. Het graan is rijk aan voedingsvezels en heeft een licht nootachtige smaak. Sorghum is daarnaast glutenvrij, waardoor het een populaire keuze is voor mensen met een glutenintolerantie.
Teff is een ander graansoort dat steeds meer aan populariteit wint. Het graan is afkomstig uit Ethiopië en wordt daar al eeuwenlang verbouwd. Teff is van nature glutenvrij en zit boordevol voedingsstoffen, zoals calcium, ijzer en eiwitten. Het graan heeft een lichtzoete smaak en wordt vaak verwerkt in gerechten als injera, een traditioneel Ethiopisch gerecht.
Beide graansoorten zijn niet alleen gezond, maar ook veelzijdig in gebruik. Ze kunnen worden gebruikt in zowel hartige als zoete gerechten en zijn een goede vervanger voor traditionele graansoorten als tarwe en gerst. Sorghum en teff zijn daarnaast duurzaam te verbouwen en zijn daarom ook een milieuvriendelijke keuze.
Kortom, sorghum en teff zijn graansoorten die steeds populairder worden in Frankrijk vanwege hun gezondheidsvoordelen, glutenvrije eigenschappen en duurzaamheid. Het is zeker de moeite waard om deze graansoorten eens uit te proberen en te ontdekken hoe lekker en veelzijdig ze kunnen zijn in de keuken.